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内容简介
本书内容丰富，涵盖了现代厨房生活的方方面面，其主要内容包括课：擦亮眼睛——食材有常识；第二课：满足味蕾——各种调味品；第三课：烹饪前奏曲——食材巧加工；第四课：煎炒烹炸——技法要入门；第五课：美味我做主——烹饪晋级篇。
作者介绍
赵怀信：中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家不错烹饪技师，全国餐饮业评委，；去国靠前美食协会大中华区荣誉主席，吉林省餐饮协会副会长，中国烹饪协会会员，1991年人选《中国厨师名人录》，1994年人选《中国厨师菜典》《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁莱、宫廷莱、家常菜等。
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