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内容简介
本书根据意面和比萨的制作难度分为简单意面、进阶意面、简单比萨、进阶比萨四部分。中西合璧，选取常见易购买的食材，搭配美味的酱汁，做出适合中国本土化的花样意面及比萨。在烹饪方法上由简单到进阶，让你能快速掌握制作意面和比萨的各种实用技能与诀窍，并从书中多样的食材、酱汁搭配中获得更多创意灵感。在家中轻松做出最适合自己口味的意面和比萨吧。
目 录
初步了解全书 关于意面和比萨的实用技能 常见意大利面种类及介绍 常用香料 常用油脂 常用奶酪 常用意面酱及做法 基础比萨饼底的做法 第一章 简单意面 黑椒牛柳意面 南瓜牛肉面 墨西哥牛肉面 青豆牛肉意面 金枪鱼茄汁面 白酱三文鱼面 什锦海鲜意面 蛤蜊墨鱼面 香橙虾仁冷面 鲜虾芦笋面 泰式柚子大虾螺旋面 香辣泰式鸡肉面 香芹鸡肉意面 意式鸡肉冷拌贝壳面 鸡丝凉面 和风鸡肉面 番茄肉酱意面 猪柳番茄面 奶油口蘑香肠意面 豆芽培根意面 南瓜培根咖喱面 白酱火腿鸟巢面 油醋汁什锦凉面 玉米笋丁青酱面 三丝青酱面 毛豆青酱面 奶酪番茄意面 清甜蔬果凉面 迷迭香蝴蝶面 奶酱栗子面 第二章 进阶意面 焗海鲜贝壳面 酒香蛤蜊焗面 焗咖喱鲜虾螺旋面 温泉蛋虾仁天使面 奶酪肉圆焗千层面 焗意式肉酱面 培根蛋奶面 焗奶香火腿白酱面 焗鸡肉笔管面 匈牙利牛肉焗面 番茄牛肉冷汤面 焗菠菜千层面 焗田园蔬菜面 女巫汤意面 豆浆蛋黄双菇面 西芹冷汤面 第三章 简单比萨 鲜虾菠萝比萨 麻辣虾球比萨 海鲜泡菜比萨 海陆豪华比萨 墨鱼薄脆比萨 金枪鱼比萨 烧鳗鱼比萨 三文鱼比萨 北京烤鸭比萨 宫保鸡丁比萨 照烧鸡肉比萨 鸡柳青豆比萨 葱爆羊肉比萨 牛肉洋葱比萨 翡翠牛肉比萨 糖醋里脊比萨 南瓜肉丁比萨 广式腊肠比萨2 风火轮比萨 超级什锦比萨 彩蔬比萨 榴芒双拼比萨 鲜果奶酪比萨 第四章 进阶比萨 薯底田园比萨 吐司培根比萨 花边香肠比萨 萨拉米薄底比萨 番茄肉酱饺 红椒牛肉米饼比萨 孜然羊肉皮塔饼 奥尔良烤鸡芝心比萨 迷你比萨 法棍迷你比萨 宫保虾球芝心比萨 香酥虾花边比萨 蛋饼比萨 番茄奶酪薄底比萨 水果酸奶比萨 肉桂苹果比萨 玛格丽特比萨 棉花糖比萨
媒体评论
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