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内容简介
胡大一主编的《胡大一教你高血脂就该这样吃(增订版)/轻工名家健康系列》紧扣“高脂血症患者吃什么，怎样吃”这一广大读者最关注的话题，讲解高脂血症的基础知识，并对高脂血症不同人群的饮食进行全新图解、详细解析、分步指导；将食物作为防御和控制疾病的重要手段，用健康的饮食理念、具体的食物制作方法传递诸多的实用信息，达到“无病时有助预防、有病时可助治疗、病后又有助于康复”的效果。从此，为高脂血症患者打开一扇通向健康的大门。
作者介绍
胡大一，北京大学人民医院心血管研究所所长、主任医师，首都医科大学心脏病学系主任、心血管疾病研究所所长，中华医学会心血管病分会前任主任委员，中国生物医学工程学会心脏起搏与电生理分会主任委员，中华医学会北京心血管病分会主任委员，中国医师协会心血管内科医师分会会长，中国老年学会心脑血管疾病专业委员会主任委员，中华预防医学会副会长，北京市健康协会理事长，美国心脏病学院专科会员、心律学会会员。 由其主编的《胡大一医生浅谈心脏健康》为“十三五”国家重点出版物出版规划项目，获评“2016 中国好书”。 张晔，解放军309 医院营养科前主任。从事营养工作30余年，长期活跃在临床工作第一线，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验。多次参加国际、国内营养学专业学术会议。在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》等媒体做过多次专题节目。 成向东，参加编写供全国高等中医药院校教学使用教材。参加完成国家级科研课题一项。在中国医学核心期刊、中国医学科技期刊发表论文多篇。现任《中华医药杂志》专家编辑委员会常务编委、中国名医论坛会员、北京市红十字会急救员。
目 录
了解高脂血症 高脂血症及其危害 高脂血症易发人群 高脂血症并发症 高脂血症检测频率及判断标准 高脂血症患者降脂方法 高脂血症患者问得最多的问题 第1章 高脂血症患者怎样安排日常饮食 日常饮食三步走，轻松安全调血脂 第1步 计算每天所需热量 第2步 能量配比计算每天吃多少 第3步 食物交换份，让你吃喝有度不逾矩 第2章 摄入均衡营养辅助防治高脂血症 让你又爱又恨的三大营养成分 碳水化合物 蛋白质 脂肪 10种能降脂的营养素 No.1 膳食纤维 No.2 维生素C No.3 维生素E No.4 胡萝卜素 No.5 钙 No.6 铜 No.7 锌 No.8 镁 No.9 烟酸 No.10硒 第3章 吃对食物，调理高脂血症 谷薯类 玉米 解酒、利尿、促进血液循环 燕麦 降脂减肥刮油最佳食品 荞麦 降低血中的胆固醇 薏米 改善血脂代谢紊乱 黑米 降低低密度脂蛋白胆固醇浓度 红薯 清除血管壁上的胆固醇硬化斑 魔芋 血液垃圾的清洁者 土豆 预防心血管甘油三酯沉积 山药 阻止血脂在血管壁沉淀 豆类 黄豆 降脂豆中的“黄金豆” 绿豆 降血脂的“良药” 黑豆 软化血管，美容降脂 蔬菜类 番茄 蔬菜中的降脂明星 芹菜 降脂又降压的上品佳蔬 黄瓜 清脆爽口的降脂圣品 洋葱 杀菌、降脂、降压 竹笋 减少人体对胆固醇的吸收 冬瓜 控制体内糖类转化为脂肪 莴笋 软化血管降血脂 油菜 减少脂类吸收 苦瓜 降脂且稳定血压和血糖 茄子 保持血管壁弹性 菜花 抑制低密度脂蛋白 绿豆芽 防止胆固醇在动脉内壁沉积 肉蛋类 驴肉 降脂安神补气血 兔肉 维持血管畅通 乌鸡 保持血管弹性 牛肉 软化心脑血管 鸡肉 降低胆固醇和甘油三酯 鸡蛋 改善血清脂质 鹌鹑蛋 防止脂质在血管壁沉积 水产类 海带 控制胆固醇吸收的“海上之蔬” 紫菜 降低进入血脂的胆固醇 鳕鱼 保护心血管系统 金枪鱼 增加“好胆固醇” 鳝鱼 血管清洁工 鲤鱼 降低代谢不良引发的脂肪囤积 牡蛎 对心肌细胞有保护作用 鲫鱼 降脂还美容 带鱼 有益于破损血管修复 泥鳅 增加血管的弹性 菌类 金针菇 有效排出胆酸及胆盐，降低血脂 香菇 能溶解胆固醇的“蘑菇皇后” 木耳 降脂又驻颜的“黑耳朵” 水果类 苹果 降脂防癌又美容 柚子 去脂减肥之王 山楂 舒张血管，有助血管健康 葡萄 促进“坏胆固醇”排出 鲜枣 降脂补血保肝 猕猴桃 降血脂的“维C之王” 柿子 降低血中胆固醇浓度 橘子 血管畅通剂 橙子 解酒、利尿、促进血液循环 香蕉 预防高脂血症并发心血管疾病 干果类 花生 促使人体内胆固醇分解排出 葵花子 扩张血管且抗凝血 核桃仁 降脂、补肾同精 杏仁 降脂美容，改善血液循环 白果 降血脂的“活化石” 松子 能防癌抗衰老的坚果 榛子 降脂明目又开胃 板栗 抑制胆固醇的生化合成 其他 黑芝麻 预防高脂血症的黑色食物之宝 枸杞子 有效调节脂类代谢功能 醋 加速胆固醇排出体外的调味剂 蜂蜜 降低胆固醇，提高高密度脂蛋白水平 牛奶 抑制胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇 葛根粉 降低血液黏度，改善血液循环 第4章 对症才能有效，高脂血症要对症配餐 高胆固醇血症患者的对症食谱 高甘油三酯血症患者的对症食谱 混合型高脂血症患者的对症食谱 低高密度脂蛋白血症患者的对症食谱 高脂血症并发糖尿病患者的对症食谱 高脂血症并发高血压患者的对症食谱 高脂血症并发肥胖症患者的对症食谱 高脂血症并发脂肪肝患者的对症食谱 高脂血症并发冠心病患者的对症食谱 第5章 8周降低血脂的饮食方案 8周科学饮食可以改善高脂血症 第1周 限制热量，维持体重是关键 第2周 严格控制胆固醇的摄入量 第3周 合理摄入不饱和脂肪酸 第4周 每天摄入足够的膳食纤维量 第5周 再少一些胆固醇 第6周 这周可以少一点盐 第7周 用醋和大豆来降脂 第8周 均衡摄入微量元素 低热量、高纤维、低胆固醇的 8周美味健康配餐 高脂血症膳食控制这样吃 附录 能显著降血脂的运动 常见食材的胆固醇含量表
媒体评论
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