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内容简介

便当有方便携带的含义，有别于盒饭，便当更加讲究食材的新鲜、营养的搭配、味道的鲜美和色泽的靓丽。这本充分考虑到便当的以上特征，由作者多年研究创造出的美味便当食谱，相信会抓住所有喜欢美食、热爱便当的人的心。全书共分5章，介绍了多道家庭实用便当料理：今天带的也是自制“朴实便当”、用鱼和肉制作的便当料理、令人怀念的味道、以米饭为主的便当料理，以及其他有趣的便当料理。款款精心、道道美味，一份便当满怀诚意和幸福。亲手为爱的人做一份便当，让他们沉浸在浓浓的爱里吧！

作者介绍

海薇林可（heavydrinker）， 生于1982年，常住日本东京。家庭成员有长子、长女、次子、丈夫。 2016年8月开始，在Instangran上发布给家人做的便当和晚餐，网友们纷纷留言“不知不觉就被勾起无限食欲”“好治愈呀”“我也想试一试”，一时成为热议话题，由此成为拥有10 万余粉丝的网络红人（2017年4月）。 格言是：“我爱简单的饭菜。爱美食、爱做饭、爱工作、爱家人，但我更爱偷懒。” 现在一边全职工作，一边抚育儿女。即使再忙碌，也会每天为家人制作简单又好吃的家常饭。

目 录

前言 便当每天都要做，何不轻松一些？ 轻松制作便当的秘诀 第1章 喜爱的食物才是王道！今天我们家吃的是“朴实便当” 早餐专供美食——松软美味的厚蛋烧 夹心版、混合版 厚蛋烧10连发 今天做哪种口味的炸鸡块呢？盐味，还是酱油味？鲜美多汁的炸鸡块 开始炸鸡块吧 每天来点新花样 各种口味的炸鸡块 加点这个味道就完美了！万能的高汤酱油 只需3种材料 高汤酱油的做法 用高汤酱油调味的凉拌蔬菜大公开 配菜做少了！用蔬菜拌饭来补救吧 营养丰富 蔬菜拌料的做法 做法简单却色彩亮丽——推荐款盖饭 ●鲑鱼盖饭/青花鱼盖饭 今天的便当会有多少种颜色呢？挑战多色肉末盖饭 配米饭、当配菜都能大显身手 大人风味的3款炒肉末 第2章 变凉后更美味！用肉和鱼制作便当配菜 借助土豆淀粉的力量让肉更嫩滑。只需将炒肉盖在米饭上的肉类便当 ●生姜炒肉盖饭/猪排盖饭/大葱猪肉盖饭 好吃、好看、方便食用——肉卷类配菜 熟练后就能卷得更快更好4种花式肉卷 前一天就裹好面包糠！节约时间的油炸便当 油炸食物要在前一天晚上裹好面包糠 ●炸肉薯饼便当/炸汉堡肉便当 制作超级美味的秘诀！放凉后仍无比松软的煎汉堡肉 ●煎汉堡肉便当/猪肉饼便当 制作煎汉堡肉酱汁的关键就在于“收汁” 告别干巴巴的鸡胸肉！让鸡胸肉变鲜嫩的秘诀 ●大蒜黄油酱油烤鸡肉/番茄酱烤鸡排/山贼炸鸡排/炸鸡排 鸡腿肉切成一整块——鸡腿肉的不败做法 ●煎味噌鸡肉/煎生姜鸡肉/照烧鸡肉 垂涎三尺！大块鱼肉便当 ●炸鱼便当/照烧鱼便当/幽庵烤蓝点马鲛便当 煎蛋黄酱味噌腌旗鱼便当/煎塔塔酱鲑鱼便当 第3章 藏在角落里的惊喜！令人怀念的暖心配菜 发工资前的美味犒赏！竹轮天妇罗是鱼糕中的王者 在空心处塞点东西 竹轮天妇罗大变身 令人安心的味道——古早味小菜 辣炒莲藕/炒西芹/炒牛蒡丝/炖干萝h丝，牛蒡炖牛肉/土豆炖肉/牛蒡炒鸡肉 什锦炒苦瓜/佃煮扇贝/羊栖菜煮竹轮 第4章 让白米饭变得更好吃！以米饭为主角的便当 用心做就会与众不同 制作正宗的饭团 饭团馅料一览 最适合出去游玩、参加活动时携带！ 引以为豪的自制紫菜包饭便当 用竹帘卷紫菜包饭 终极偷懒秘笈——副食寿司卷 ●烤鸡肉串寿司卷/炸猪排寿司卷/天妇罗寿司卷 米饭不会被汤汁泡软哦！ 鸡肉鸡蛋盖饭便当 米饭不被汤汁泡软的2种方法 百吃不厌的秘密就在于隐藏的日式风味！ 干咖喱饭便当 第5章 孩子们指定的菜单——特制便当 因为太喜欢了，于是…… 做了面条便当 ●大人的那不勒斯意面便当/肉酱炒荞麦面便当/一口素面便当/什锦冷面便当 寒冷时节 最受欢迎！ 热腾腾的汤类便当 ●白菜鸡肉汤，肉丸浓汤/配菜丰富的猪肉汤/咸味猪肉汤/酒糟猪肉汤 用现有食材迅速制作——快手三明治 ●金枪鱼洋葱三明治/炸物鳕鱼子土豆泥三明治，那不勒斯意面三明治/煎味噌鸡肉三明治 用东南亚3大调料做出正宗的味道！ 民族风便当 ●泰式炒鸡肉，鱼露炒面/泰式煎鸡肉 【卷末附录】 20道蔬菜小菜 结语 海薇林可的厨房 肉末的花式做法 盛装便当的原则 鸡蛋的4种做法 海薇林可的专栏 迟到的自我介绍 我的目标是制作“凉了也美味的便当” 茶色便当也可以很美味 大爱铝制便当盒 用心制作便当，为重要的日子带去好运

媒体评论

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