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内容简介

这本书不仅关于美食和餐桌，更关于日常生活，关于人与人之间的关于与爱，是作者对“食物美学”这一概念的理解与解读、全书分为六个章节，其中五个章节的观点和内容都搭配以相关的食谱。撤了这些好吃好看的食谱外，也有餐桌布置、食物摄影、如何组织小聚会等实用性内容。

作者介绍

霍萍，曾任职于悦己杂志，21世纪经济报道等媒体。2015年创办生活美学品牌“未满",并开办以“食物美学”为主题的创意型餐厅“未满客厅”，2017年餐厅被收购。目前专注于研究食物造型及食物美学的概念与应用。为餐厅、咖啡厅和民宿等合作方提供惨淡设计、餐桌布置、品牌顾问、活动策划等服务。 李非，“非厨房”创始人和主理人，国家高级厨师，5年来一直全职致力于中西式食物的综合研究，并坚持倡导轻烹饪的生活美学理念。

目 录

第一章?从食材开始感受食物之美 1 01 新鲜食材，带着阳光和泥土的气息 4 夏日西瓜沙拉 6 无花果紫葡萄沙拉 9 02 合适就好，不必迷信高级食材 10 奶酪焗南瓜土豆 12 番茄酱 15 烤时令蔬菜 16 咸蛋黄肉松面包 19 03 物尽其用，不要嫌弃丑食和剩食 20 丑苹果（苹果派） 22 XO酱 25 泡菜 26 五彩水果干 29 04 四时风物，藏在厨房里的山川湖海 30 怀柔栗子磅蛋糕 32 贵州花心薯配蜂蜜椰子酱汁35 宁夏滩羊法式小切 36 05 美好食材，是美味也是责任 38 鹰嘴豆糊 42 香煎三文鱼配松子菠菜红糯米45 牦牛酸奶思慕雪杯 46 06 温暖手作，每一种都是对生活温柔的爱 48 草莓酱 50 秋梨膏 53 糖火烧 54 第二章?那些绝妙的食材搭配 56 无花果×鹅肝 60 香橙×鸭肉 63 牛排×甜椒 64 番茄×水牛奶酪 67 芝麻菜×帕尔玛火腿 68 萝卜干×鸡蛋 71 鲜虾×牛油果 72 芦笋×培根 75 罗勒×松子 76 菠萝×鲜虾 79 第三章?好看和好吃一样重要 80 01 那些自带滤镜的食材 84 芥末鲜虾腌鲑鱼牛油果塔塔87 樱桃小萝卜沙拉 88 无花果冻芝士蛋糕 91 烤朝鲜蓟 92 02 搭配出来的赏心悦目 94 牛排沙拉 96 贝果开放三明治 99 黄瓜青柠水果水 100 03 食材的花花世界 102 玫瑰坚果冰激凌 104 南瓜花椰菜浓汤 107 樱花布丁 108 康乃馨冰块配鸡尾酒 111 芝士南瓜花 112 第四章?营造食物的氛围 114 01 食器和生活的亲密关系 118 02 善用生活化物品布置餐桌 122 03 美食摄影有大学问也有小技巧 128 04 食物造型师：善用食物的魔术师 134 第五章?食物的仪式感 138 01 美好的一天从早餐开始 142 蓝莓松饼配阿萨姆红茶144 芹菜饼配燕麦芝麻粥 147 鸡胸肉香菇三明治配咖啡 148 02 认真对待每一顿饭 150 腊味煲仔饭配黄瓜汤 152 佛卡夏面包配百香果汁155 青酱烤鸡肉肠腰果披萨156 03 一起下午茶吧 158 柠檬乳酪酱配黄油饼干与白茶161 柚子茶配戚风蛋糕 162 焦糖香草冰激凌配浓缩咖啡165 04 深夜食堂 166 龙利鱼排配虾仁薯条佐塔塔酱168 烤牛肉丸配威士忌 171 火腿丁鸡蛋面配羊肉串172 第六章?以食为由的相聚之美 174 01 和你一起吃饭真是太好了 178 02 那些适合聚会吃的食物 182 火锅 184 Tapas拼盘 187 羽衣甘蓝甜椒双拼咸派189 03 如何举办一场小聚会 190

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