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内容简介

京都作为历史悠久的古城，其自然和人文景色美不胜收，各种精致的特色老铺林立其中。我们不禁要问，这些家族老铺为什么能够经营百年依然充满活力地展现在世人面前呢？为什么我们的特产店缺少独特的韵味，有口皆碑的老字号频频被曝丑闻，信息技术的进步带来仅仅是风靡一时的“网红店铺”呢？我们的中小企业经营者该如何走出“举步维艰”的境地？ 本书的内容很好的回答了上述疑问。作者直接取材于20家京都老铺，紧紧围绕“如何让企业持续经营100年”这一主题，揭示京都百年老铺秉持的三大经营秘诀，用具体事例详细解读各个老铺如何适应时代发展成就老字号的招牌。可以说，本书是可以直接帮助企业经营者转变思维方式，学会用长远的眼光经营，提高经营力的一本实务书。

作者介绍

林 勇， 出生于1965年，经营管理硕士、中小企业诊断士、株式会社世纪创意代表董事。同志社大学商学部毕业后，在京都老字号会计事务所——广濑(ひろせ)税理士法人工作了24年。2013年创立株式会社世纪创意，致力于通过研究京都百年老铺，给中小企业的经营者·继承人提供持续经营的咨询服务，并且开展京都100年企业研讨会、京都100年企业研究会、百年老铺访问旅行等企划、运营工作。

目 录

序言 第一章 京都：传统韵味与现代气息相融合的都市 4.5_的百年企业在京都 全国各地匠人聚集于京都 京都的公司生机勃勃 老字号之城：京都和日本桥的共通点 京都的招待文化 严格遵守“默契”的京都人 第二章 企业存续的秘诀1明确区分传承与创新 只求安稳绝不能持续100年 不可改变的“屋号”“信条”“门帘”“心” 家训是“只要积攒阴德，子孙就能繁荣” 坚守柴灶这一传统工艺的妙处 老字号企业“改变的东西” 走向世界的老字号企业 改变常年传承的汤汁 新的价值创造与网络技术的融合 第三章 企业存续的秘诀2经营者揭示未来的 目标，为了达成目标亲自培养所需人才 【培养继承人】 让企业存续的理由 让企业存续100年的第4代 父辈的“背影教育” 为了避免骨肉相争 支撑老字号企业的“超家族经营” 【培养公司员工】 员工是家族的一员 让员工做四件事：思考、发言、行动、反省 给经营者·管理者的训诫 支撑老字号企业发展的员工 第四章 企业存续的秘诀3卖方受益，买方受益，社会更加受益 “三方受益”胜过“双赢” 在“三方受益”中注入“更加” 保护京都传统产业的老字号企业 灾难中守护员工的旅馆 同行业是一个组织体 打造老字号料亭共同体 老字号的判断基准 事例1对方比约定的时间晚到 事例2恩人向自己借钱 事例3开店邀请纷至沓来 事例4常年使用的建筑物如何改建 事例5继承人的意识可以提升到何种程度 第五章 之所以成为“京都老字号” 代代相传的接力棒式经营 南禅寺瓢亭经营344年 为了缩短与员工间的距离传下来的一句话 三岛亭经营145年 品牌是用优质热忱的服务塑造的 伊和忠经营123年 具有经营者意识的员工守护店铺拯救危机 山花平八茶屋经营442年 老字号企业的价值是创造一种文化并持续守护 本家西尾八桥经营329年 创作物品的DNA超越时代生生不息 高藏经营254年 着眼于100年后，留下现在工作的印迹 宇佐美松鹤堂经营234年 使员工、供应商、顾客，大家都幸福 本田味噌本店经营188年 顾客主义是不可动摇的宗旨 中村轩经营135年 技术集团存续的关键是有不错技术人员的传承 传来工房经营1204年 把“先代是如何考虑的”作为判断标准 佐佐木造酒经营125年 “职场是家庭的延长”，社长以身作则 千雾家经营164年 对待顾客和商品保持率真的态度 三木竹材店经营144年 传统工艺品复兴的关键在于开拓国际市场 日吉屋经营154年 用独到的销售方法提高大米的价值 八代目仪兵卫经营104年 与同行一起，共同支撑京都乃至日本的文化 柊家经营200年 让顾客喜欢和满意是生意的根本 铃木松风堂经营124年 坚守“真货”的理念，设立“御使物本铺”直营店铺 中村蜡烛经营131年 寻找胡粉新功能，开拓新市场 上羽绘惣经营267年 追寻金箔的优选可能，积极开发新产品 堀金箔粉经营307年 第六章 京都老字号社长座谈会 作为老字号企业继承人活跃在一线的会长·社长 继承了老字号企业的年轻社长 后记

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