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内容简介
凯伦·莎莉文编著、丛龙岩编译的《蛋糕装饰基础(精)》对于那些想了解和掌握如何制作出专属于自己风格的翻糖蛋糕的人们来说是一本梦寐以求的书籍：独具特色的人性化的排版方式，事无巨细、步骤清晰的制作方法，以及令人感兴趣的翻糖蛋糕装饰主题。当你在渴望掌握这些基本技能时，本书中丰富的信息资源就是你的参考指南和创作灵感来源。 在“所需工具与器皿”部分中，向你展示的是在装饰翻糖蛋糕时应该如何将工作做得更加合理和提高工作效率。
目 录
内容简介 装饰主题选择 花朵造型 儿童卡通造型 奇思妙想 优雅大方 仪式庆典 所需工具与器皿 主要原材料 奶油糖霜 蛋白糖霜 杏仁膏 巧克力 翻糖 千佩斯 墨西哥翻糖膏 蛋糕装饰技法 立体装饰技法 裱花装饰技法 手工制作装饰物的技法 使用各种切割刀具和模具技法 使用印花模板 蛋糕着色技法 发挥无限的想象力 修整润色 翻糖蛋糕设计方案 常用蛋糕的制作 造型模板 作者简介 蛋糕制作单位换算表
媒体评论
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