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内容简介
“厨房如何缔造温馨幸福的家庭?”在这本《通往幸福的厨房》中,历经岁月、铅华净洗的人生长辈悉心解读生活的奥义:厨房,才是生活的正中央。这部作品由七位资深厨房达人亲自执笔,他们都是大半生与厨房为伴,深爱着这一方小天地,她们分别从厨房内部装潢、食物制作流程、美味的传达、白米饭、生活工具、下厨习惯、甜品七个不同角度出发,结合自身经历,讲述了厨味奥妙与幸福的真谛。
作者介绍
小暮秀子,日本人,生于1947年。曾从事服装设计,后转型成为插画师、散文家。连续18年在博客上登载介绍每日三餐光景的“饭食日记”。配合每个时期的生活方式更换居所,现在的房子是搬过的第21间。著有《漫步巴黎》(东京书籍/光文社),《住过这样的房子》(立风书房),《小泉今日子·小暮秀子 信件往来》(SS通信)等多部著作。
目 录
室内装饰 小暮秀子(插画师) 将厨房放在生活的中心 摒弃先入观念 厨具也是室内装饰 无须遮掩地摆到方便的位置 纵观全局来决定布局 只要喜欢,多多益善 把无须展示的物品收纳起来 享受变化 成为大人之后就要当机立断 专栏:悬挂厨具的一角 统筹安排 坂井顺子(料理教室经营人) 每日的饭食是料理人的特权 自己自由安排时间 统一采购既省时又省力 使用时更轻松的整理方法 带叶蔬菜整棵购入,充分利用 用『速食料理包』帮助做准备 午饭是『烤饭团套餐』 三代人的统筹生活 『重新归位』也是统筹的一种 要适时地给厨房工作『画句号』 专栏:柚子汁与果皮的储存方法 白米饭 寿松木衣映(白山米店) 每日煮米饭的力量 只要有米饭 美味的米饭就是『一品料理』 理想的饭锅 四人四种,下饭菜 赏心悦目的手作角落 女儿说想要的东西 专栏:煮白米饭的方法 传达之法 山本富美子(随笔家) 厨房的工作趣味盎然 成为超越语言本身的语言 便当就是留言 用『喜饭』来庆祝! 『欢迎回家』的红锅 有时也写在纸上 冰箱里要用心 厨房是自己重整旗鼓的地方 从『传达』到『沟通』 任性地拼命 专栏:『喜饭』的制作方法 工具 松野绢子(生活的工具·松野屋) 嫁到东京下町的粗家什店 厨房是『粗家什的世界』 用竹编笊篱给意大利面沥水 婆婆,我,女儿——传承三代的手缝抹布 只要有让自己产生眷恋的工具就好 轻便小巧的扫帚 天然环保,刷帚与小苏打 使用喜爱的工具就会快乐 清爽厨房的范本 专栏:抹布的缝制方法 习惯 那须特拉比斯修道院 『祈祷,工作』的信条 终极的简约生活 『自给自足』,以此知足 一点不剩,享用自然的全部馈赠 配合自然规律去工作 纵使不费功夫至少饱含爱意 对简单的饭食心存感激 为了每天都重获新生 专栏:酿造味噌的方法 甜食 城户崎爱(料理师) 开启料理师人生的契机 饭后的甜点可以带来幸福 『洋风』的感动,甜甜圈的味道 靠『独家甜食』营造美满家庭 甜食是心灵的良药 在法国学到的家常点心 厨房,把使用方便放到第一位 可爱的器具可以放大梦想 增加『美味』的共同点 甜点在悄悄拯救我们 专栏:老式甜甜圈
媒体评论
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