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内容简介
为什么一袋糖果看起来五颜六色，事实上红色的最多，绿色的最少？ 为什么很多小朋友不喜欢吃绿叶蔬菜？ 为什么炸鱼块通常是方形的？ 为什么感冒的时候你会觉得食物的味道变差了？ 买菜有什么大学问？ 这些问题的背后都蕴含着深刻的科学道理，在美食的“诱导”下，我们一起去探个究竟！ 全书300多幅精美而有创意的图片，全面解读和“吃”有关科学知识，40多个富有趣味的西式菜谱，小朋友也能轻松搞定。
作者介绍
安珂·莱茨根是一位记者，德国大报《南德意志报》和《时代周刊》特约撰稿人。 丽萨·里纳曼是一位插画师、摄影师、艺术家，爱好美食。
目 录
前言 我的厨房秘籍 微型味觉学校 把厨房变成游乐场 1.为什么你会觉得它好吃？ 秘诀1：香味! 秘诀2：颜色! 秘诀3：形状! 秘诀4：感觉! 秘诀5：惊喜! 2.买菜有什么学问？ 季节 多样性 捕鱼 关于糖的警报 用水量 避免产生垃圾 3.好厨房长什么样？ 厨具 常备食物 灵巧地调味 食物保存 避免浪费 4.做饭好比做实验？ 认识碱和酸 制作沙拉酱汁 制作黄油 烘焙糕点 烤面包片 制作调味沙司罐头 做奶糖 溶解磷酸钙 5.你能用它做成什么菜？ 番茄 胡萝卜 鸡蛋 面粉 土豆 牛奶 6.今天吃什么？ 沙拉 番茄意大利面 苹果酱 接骨木糖浆 巧克力蛋糕 华夫饼 披萨 德式鸡汤 油煎肉丸 烤薯条 小扁豆汤 奶汁烤土豆 香葱蛋卷 李子酱 7.怎样变成厨艺高手？
媒体评论
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