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内容简介
《三明治教室》课程编排细致,内容详细。首先会通过基础课程让你了解制作三明治的一些基础知识。Class 1：这里介绍了40余款不同口味的酱料，包括基础酱料、水果酱料、香草酱料、蔬菜酱料等。Class 2：通过食材的分类，如蔬菜和水果，肉和海鲜，鸡蛋、奶酪和火腿，讲解不同食材在三明治中的多种运用方法。可以灵活运用冰箱里的食材，也可以根据自己的喜好选择。 Class 3：挑选了世界各地的经典款三明治和西餐厅中热卖的三明治。详细的图解，让你在家轻松做出高大上的三明治。 Class 4：介绍了多款特别的三明治，如甜点三明治、帕尼尼、便当三明治等。最后，还介绍了多款适合搭配三明治的饮品。
作者介绍
专修食品营养学专业，拥有营养师资格，同时也取得家庭教育学硕士的资格。以食物设计师与料理研究家的身份，工作已长达15年。料理教室《Green Table》创办人，擅长根据季节变化，将新鲜营养的食材加以组合，并端上餐桌。 《Green Table》是作者与同为料理专家的姐妹，共同创造的一个感性空间。
目 录
2?前言 Basic Lesson基础课程 10?Lesson 01 三明治的基础——面包 14?Lesson 02 三明治的味道——奶酪 16?Lesson 03 制作三明治需要的材料&道具 18?Lesson 04 三明治面包的烘烤方法 20?Lesson 05 三明治的包装方法 Class 01 制作三明治的酱料 24?基础酱料 24?香甜奶油奶酪 24?蜂蜜黄油 25?凯撒汁 25?油醋汁 25?洋葱西红柿蛋黄酱 25?柠檬蛋黄酱 26?咖喱蛋黄酱 26?辛辣蛋黄酱 26?荷兰酱 26?辣根蛋黄酱 27?千岛酱 27?蜂蜜芥末酱 27?番茄酱 27?白色调味酱 28?水果酱料 28?柠檬酱 28?蓝莓奶油奶酪 29?杧果酱 29?牛油果酱 29?栗子酱 29?草莓酱 30?柠檬橙子黄油酱 30?西红柿黄油酱 30?柿子柚子酱 30?里科塔蔓越莓酱 31?香草酱料 31?香草奶油奶酪 31?罗勒蒜酱 32?欧芹松子蒜酱 32?香草蛋黄酱 32?香葱欧芹黄油酱 32?塔塔酱 33?蓝奶酪酱 33?油橄榄酱 33?罗勒黄油酱 33?柠檬茴香黄油酱 34?蔬菜酱料 34?茄子蒜酱 34?大蒜黄油酱 35?豆腐奶油奶酪 35?鹰嘴豆酱 35?红扁豆地瓜酱 35?烧烤辣椒酱 36?常见酱料 36?绿茶牛奶酱 36?巧克力酱 37?红茶酱 37?花生酱 37?焦糖酱 Class 02 用冰箱里的材料 DIY三明治 40?蔬菜&水果 42?土豆和南瓜 44?卷心菜&蘑菇DIY三明治 46?橙子和苹果 48?南瓜三明治 49?橙子果酱三明治 50?肉和海鲜 52?鸡肉&猪肉三明治 54?牛肉 56?大虾 58?三文鱼和白色鱼肉 60?春季蔬菜烤牛肉三明治 61?熏制三文鱼面包 62?鸡蛋、奶酪和火腿 64?鸡蛋 66?奶酪和火腿 68?鸡蛋三明治 69?火腿土豆沙拉三明治 Class 03老少皆爱的经典三明治 73?人气三明治 75?BLT三明治 77?金枪鱼三明治 79?炸猪排三明治 81?烧烤奶酪三明治 83?法国女士三明治 83?法国先生三明治 85?鲁宾三明治 87?蒙特克里斯托三明治 89?炸虾三明治 91?牛排汉堡 93?早午餐三明治 95?凯撒三明治 97?龙虾三明治 99?鸡肉烧烤三明治 101?芝麻菜火腿三明治 103?蟹肉三明治 105?蘑菇鸡肉三明治 107?德国酸菜三明治 107?辣炒牛肉三明治 109?吐司&帕尼尼三明治 111?法式蓝莓&草莓吐司 113?香蕉巧克力吐司 115?意大利腊肠马苏里拉帕尼尼 117?炸鱼&薯条帕尼尼 119?土豆奶酪帕尼尼 121?素食三明治 123?马斯卡彭三明治 125?蘑菇茄子蒜酱三明治 127?豆腐汉堡 129?蔬菜烧烤三明治 131?牛油果酱三明治 133?蔬菜杂烩三明治 Class 04美味的特殊三明治 137?茶点 & 甜点三明治 139?红茶面包 139?绿茶面包 141?苹果布里奶酪三明治 141?意大利火腿哈密瓜三明治 143?水果鲜奶油三明治 145?草莓红豆三明治 147?便当三明治 149?蔓越莓蜂蜜卷 149?墨西哥虾卷 151?芦笋蟹肉三明治 153?鸡蛋卷三明治 155?火腿奶酪卷&炸火腿奶酪卷 157?牛肉奶酪迷你汉堡 159?搭配三明治的饮料 161?甘菊橙子茶 163?伯爵西柚茶 164?青葡萄汽水 165?蔓越莓苹果汽水 166?柑橘薄荷水 167?草莓薄荷水
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