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内容简介
《咖啡师宝典：咖啡控必备的第一本书》是送给咖啡爱好者以及咖啡师的实用指南，书中有你想了解的咖啡豆挑选、烘焙、拼配和研磨的小知识，有你喜爱的各种手冲咖啡冲煮器介绍，还有有经典意式咖啡制作方法及其无限创意。无论你爱手冲咖啡，还是只想要一杯简单的美式咖啡，都能轻松上手。
作者介绍
杨海铨，饮品制作、咖啡和调酒专业人士，自创咖啡连锁品牌。 br台湾中小企业协会创业咨询顾问，文化大学观光事业学系专业技术助理教授，台北市智能发展学院中式餐点、西式餐点、烘焙课外聘讲师；br曾多次担任金樽杯国际调酒大赛花式调酒评审委员；br曾出版过多本图书，如《点击率最高的咖啡馆饮品》br
目 录
第一章 制作咖啡的设备和原料 设备和原料 认识咖啡豆 咖啡豆的烘焙 常用咖啡豆和优质咖啡豆 咖啡豆和咖啡粉的保存方式 咖啡豆的研磨 冲煮咖啡需要适合的水 第二章 魅力手工咖啡 各式冲煮器的使用方法 Part 1 虹吸式咖啡壶 Part 2 比利时咖啡壶 Part 3 手冲滤纸式咖啡组 Part 4 土耳其咖啡壶 Part 5 法式滤压咖啡壶 Part 6 摩卡咖啡壶 Part 7 美式咖啡机 现煮冰咖啡 现冲冰咖啡 手冲式大量冰咖啡 荷兰冰酿咖啡 单品咖啡组合 冰酿咖啡组合 玫瑰提拉米苏咖啡＋抹茶提拉米苏咖啡 漂浮冰咖啡＋冰砖咖啡 绿薄荷咖啡＋奶油酒咖啡 魔力咖啡 维也纳咖啡 爱尔兰咖啡 皇家咖啡 摩卡咖啡 榛果咖啡 栗子枫糖咖啡 小樽咖啡 抹茶咖啡 冲绳岛之恋 发泡鲜奶油 增添咖啡风味的材料 第三章 风味意式咖啡 意式浓缩咖啡（Espresso）的认识 意式浓缩咖啡＋意式浓缩咖啡（变化款） 康宝兰咖啡＋咖啡玛娜奇娜 美式咖啡 特调咖啡 浓缩咖啡组合＋盆栽拿铁 爆米花拿铁 拿铁咖啡 玫瑰冰拿铁 抹茶拿铁 脆皮棉花糖拿铁 跳舞咖啡 冰激凌咖啡＋奶泡冰激凌咖啡 卡布奇诺 摩卡奇诺 西西里薄荷奇诺 焦糖玛奇朵 似曾相识 幸福拿铁 糖霜焦糖布丁玛奇朵 香浓巧克力 牛奶的种类 打出细致绵密的奶泡 流行装饰技法 第四章 茶、冰沙、轻食 伯爵奶茶伯爵冰奶茶 黄金阿萨姆鲜奶茶 草莓覆盆子水果茶 创意缤纷双色水果茶＋冰酿苹果红茶 各式人气茶品介绍 有机舒缓花草茶 水果茶 香柚橘茶 香蕉摩卡冰沙＋巧酥冰沙＋摩卡冰沙 草莓冰沙＋卡鲁哇冰沙 柠檬冰沙＋芒果冰沙 奇异果冰沙＋红豆抹茶冰沙 香柚菠萝冰沙＋果粒茶冰沙 翡翠冰沙＋香草冰沙 手工牛肉汉堡 欧姆蛋＋牛肉帕尼尼 金枪鱼酪梨贝果 墨西哥烟燻鲑鱼手卷＋意式薄饼 特调奶茶 手工发泡鲜奶油＋比利时格子松饼＋比利时抹茶红豆松饼
媒体评论
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