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内容简介
用色彩丰富与造型各异的铸铁锅煮一桌美食，让职场压力消失无踪，让忙碌的生活更有生气与活力！本书是用铸铁锅料理记录生活的美食日记，以购锅狂的经验，帮助你充分了解铸铁锅的特性，发挥其所长，使铸铁锅不只是个沉甸甸练身体的锅子，而是在厨房的得力助手，餐桌上的迷人风景。 60道暖胃也暖心的铸铁锅料理，从*地道的中式家常菜、各国经典料理，到宴客大菜与精致小点，以及适合快节奏上班族的快速料理，让你享受菜式变化与创新的乐趣，就算是料理新手，也非常容易煮出成就感。 毫无保留的分享让你也能在每一次烹饪中获得家常的满足。
作者介绍
苏发福 人气MBA煮妇台湾大学会计系、台湾政治大学研究所毕业，香港科技大学MBA。 曾在台湾和香港金融业从事企业并购和私募基金投资。本以为自己爱赚钱，后来发现更爱在家煮饭，本来梦想拥有爱马仕铂金包，现在却是疯狂喜欢烹饪的煮妇。
目 录
作者序 How About Cooking? Chapter1 铸铁锅二三事 一次搞懂铸铁锅，你必须知道的几件事 锅山锅海，不要再逼我啦！ 开锅、养锅超简单 做好日常清洁，永保锅具年轻 选对铸铁锅烹调小工具 蒸气会说话！透视锅盖的秘诀 遇到这些异常事件，莫惊 如何使用本书 Chapter 2地道中式家常菜 1 ? 煮饭 2 ? 煎脆皮太阳蛋 3 ? 番茄炒蛋 4 ? 家常卤肉 5 ? 香菇肉燥 6 ? 干煸肉燥四季豆 7 ? 蛋酥白菜卤 8 ? 麻婆豆腐 9 ? 铁板豆腐 10 ? 三杯鸡 11 ? 蒜片培根鸡腿排 12 ? 红枣杏鲍菇麻油鸡 13 ? 泰式打抛猪 14 ? 干炒牛河 15 ? 脆皮煎鱼 16 ? 鲑鱼炒饭 17 ? 豉汁排骨煲仔饭 Chapter 3浓醇无水料理 18 ? 番茄鸡肉咖喱 19 ? 豆腐蒸鱼 20 ? 泰式清蒸柠檬鱼 21 ? 白菜炖狮子头 22 ? 番茄泡菜海鲜锅 Chapter 4从容不迫宴客大菜 23 ? 煎格纹猪排 24 ? 镇江排骨 25 ? 干煎鸡 26 ? 金银蒜虾干蒸丝瓜 27 ? 避风塘味炒大虾 28 ? 葱姜炒蟹 29 ? 螃蟹粉丝煲 30 ? 水蟹粥 31 ? 姜丝蛤蜊菜饭 32 ? 韩式参鸡汤 33 ? 泰式酸辣虾汤 34 ? 印度咖喱 Chapter 5经典欧风食谱 35 ? 嫩煎鲜贝 36 ? 烤土豆蜂蜜花椰菜 37 ? 普罗旺斯炖菜 38 ? 红酒炖牛肉 39 ? 法式红酒炖鸡 40 ? 脆皮烤全鸡 41 ? 西班牙海鲜饭 42 ? 南瓜浓汤 Chapter 6 常备酱料与快速料理 43 ? 万用番茄红酱 142 44 ? 泰式炒泡面& 花椒辣油 144 45 ? 蘑菇起司帕尼尼 146 46 ? 烤大蒜橄榄油 148 47 ? 大蒜奶油面包 150 48 ? 波隆那红酱意大利面 152 49 ? 白葡萄酒蛤蜊意大利面 154 50 ? 蒜味培根意大利面 156 51 ? 酸豆辣椒煎海鲜 158 Chapter 7 午后点心时光 52 ? 肉桂卷 53 ? 烤洋芋玫瑰 54 ? 焗烤腊肠番茄土豆地瓜 55 ? 脆皮杏鲍菇 56 ? 起司洋葱面包卷 57 ? 野莓起司面包布丁 58 ? 巧克力舒芙蕾 59 ? 蒜香佛卡夏 60 ? 薄脆玛格丽特披萨 附录? 食谱锅型对照表
媒体评论
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