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内容简介
《从零开始学面包》是美食畅销书作家文怡继《从零开始学烘焙》后推出的又一烘焙单品。面包作为烘焙中家庭常用、技术点稍多、操作略复杂的品种，是很多烘焙爱好者急需掌握的品种。本书从面包制作的工具、材料介绍起，为您一一破解面包制作的各个关键点，从和面到第一次发酵、第二次发酵、成形，再到烤制，不放过任何一个步骤，让您零基础、零失败。
作者介绍
文怡，美食节目主持人，美食畅销书作家，体验式美食课堂“文怡美食生活馆”创办人。钟爱美食的她，经营着点击率1亿8000万的博客“文怡心厨房”，由她制作的“文怡家常菜”app和微信“文怡家常菜”公众平台，已成为很多家庭主妇带入厨房的好帮手。她还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。已出版《巧厨娘之馋嘴美食》《文怡拿手家常菜》《从零开始学下厨》《跟大师学做家常菜》《从零开始学烘焙》《文怡精选家常菜》《从零开始学煲汤》《伴随一生的家常菜》《从零开始学西餐》《从零开始用烤箱》《我把餐厅搬回家》《文怡家的私房菜》《从零开始学烘焙2》《悦吃悦瘦》《妈妈宝宝做美食》《从零开始学韩餐》《妈妈的味道》《从零开始用烤箱2》《怀孕就要好好吃》《月子更要好好吃》共20本美食图书，一部自传体小说《北京大妞儿的贫嘴爱情》和一本记录微博生活，兼具亲子游戏的插画图书《逗我玩儿》。新书《宝宝辅食好好做》即将出版。
目 录
PART 1 基础知识 工具 原料 馅料 制作流程 PART 2 欧包 超软法式炼乳 玉米粉面包 吉布塔 金枪鱼餐包 卡门贝尔 潘妮托妮 白酱鸡肉堡 德式黑麦面包 法式核桃面包 黑谷面包 黑芝麻面包 红酒蔓越莓面包 红色皇冠 红薯面包 红枣面包 家庭法棍 咖啡面包 裸麦蔓越莓 奶酥葡萄面包 巧克力贝果 青稞面包 乳酪贝果 瑞士巧克力面包 三明治棍子面包 三色面包（紫薯） 巧克力生姜面包 香橙巧克力面包 洋葱火腿面包 可颂面包、丹麦面包 面团制作及包油方法 可颂面包 黑樱桃丹麦面包 红豆丹麦 黄桃丹麦面包 三角丹麦 鲜果丹麦 香梨丹麦 PART 3 甜面包 菲律宾面包 脆皮面包 豆浆面包 豆沙大面包 黑眼豆豆 胡萝卜面包 咖喱香肠面包 卡士达排包 豆沙卡通杯子面包 克林姆餐包 老式面包 芒果面包 全麦红豆面包 热狗 乳酪红豆面包 三叶草面包 圣诞花环面包 酸奶白面包 土豆虾仁面包 香肠面包 乳酪餐包 PART 4 吐司 100_ 全麦吐司 红茶吐司 红糖吐司 胡萝卜吐司 葡萄吐司 全麦吐司 乳酪黑吐司 香葱吐司 洋葱吐司 红豆吐司
媒体评论
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