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内容简介
上了一整天的班，回家后仍坚持要自己下厨才吃得安心，但下班后还要洗菜做饭，随随便便就要一个小时，不仅吃饭时间晚，也十分耗费精神，所以为了让辛苦的上班族准备晚餐更便利，《天天晚餐不重样儿——一次配好一周的晚餐菜单》特别整理多种技巧，无论是洗菜备菜，或是蒸煮炖卤的技巧，让读者可以一次备齐大份量，一星期的晚餐菜预先准备好，下班后只要轻松简单几个步骤就能上桌吃饭，让你不用再为晚餐劳神耗心力。
作者介绍
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（*****）。多年来，培养专业人才成果显著，并常年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目 录
Menu1好吃不腻的家常味道 采购清单 010 主料 010 香辛料 010 常备材料 食材预处理及保存方法 011 猪瘦肉 012 五花肉 013 虾 / 秋葵 / 洋葱 014 豆角 / 土豆 / 豌豆 / 胡萝卜/柠檬 / 大白菜 / 冬瓜 / 山药 花样搭配 016 青椒炒白菜 017 果味冬瓜 018 山药炒秋葵 020 鲜虾咖喱炒饭 021 秘制叉烧肉 023 白菜木耳炒肉丝 024 葱爆瘦肉片 025 肉酱焖土豆 026 速食土豆猪肉锅 028 秋葵炒肉片 029 酸豆角肉末 030 辣椒炒鸡蛋 031 白灼鲜虾 032 泰式开胃虾 033 鲜虾炒白菜 035 茶香香酥虾 036 咖喱炒虾 037 芝麻香虾 038 蒜香虾 040 白菜冬瓜汤 041 白扁豆瘦肉汤 042 冬瓜虾仁汤 043 南炒面 045 豆角焖面 046 速煮猪肉盖饭 Menu2采购清单 048 主料 048 香辛料 048 常备材料 食材预处理及保存方法 049 牛肉 051 蛤蜊 / 土豆 / 西红柿 014 南瓜 / 丝瓜 / 洋葱 / 豌豆 /竹笋 / 豆腐 / 海带 / 百合 花样搭配 055 冰糖百合蒸南瓜 056 杭椒鲜笋 057 干煸竹笋 058 青椒海带丝 059 彩椒牛肉丝 060 朝天椒炒牛肉 062 洋葱煮牛肉 063 川辣红烧牛肉 065 西红柿炖牛腩 066 南瓜咖喱牛肉碎 067 豌豆炒牛肉粒 068 小笋炒牛肉 069 鸡蛋炒百合 070 丝瓜蛤蜊 072 葱香蛤蜊 073 酱香蛤蜊 075 蛤蜊豆腐炖海带 076 泰式肉末炒蛤蜊 077 水蛋蛤仁 078 南瓜清炖牛肉 079 家常牛肉汤 080 蛤蜊清汤 081 鸡蛋西红柿粥 083 南瓜炖饭 084 蛤蜊荞麦面 Menu3吃肉不长肉的魔法 采购清单 086 主料 086 香辛料 086 常备材料 食材预处理及保存方法 087 鸡肉 088 鱿鱼 089 西芹 / 黄瓜 014 香菇 / 菠菜 / 马蹄 / 四季豆 /木瓜 / 圆白菜 / 胡萝卜/ 荷兰豆 花样搭配 092 胡萝卜炒菠菜 093 凉拌四季豆 095 马蹄炒荷兰豆 096 荷兰豆炒香菇 097 鸡胸肉西芹沙拉 098 双椒鸡丝 100 麻辣怪味鸡 101 辣椒炒鸡丁 103 泰式炒鸡柳 104 炒鸡米 105 鸡块炖香菇 106 香菇炒鸡蛋 107 酱炒鱿鱼须 108 韩式拌鱿鱼须 109 辣味鱿鱼须 110 四季豆炒鱿鱼须 112 酸辣鱿鱼卷 113 豉椒炒鲜鱿 115 辣烤鱿鱼 116 木瓜莲子炖银耳 117 蛋花花生汤 118 木瓜鱿鱼汤 119 韩式拌冷面 121 胡萝卜鸡肉饭 122 香菇圆白菜鸡肉粥 Menu4爱吃鱼的人的营养餐桌 采购清单 124 主料 124 香辛料 124 常备材料 食材预处理及保存方法 125 鸭肉 / 草鱼 126 黑鱼 128 土豆 / 洋葱 / 芹菜 / 莴笋 /菜薹 / 大白菜 / 玉米 / 圣女果 花样搭配 131 香辣莴笋丝 132 多味土豆丝 133 玉米拌洋葱 134 醋熘辣白菜 135 蒜蓉菜薹 137 泡椒炒鸭肉 138 生焖鸭 139 芹香鸭丁 141 青梅汶鸭 142 莴笋玉米鸭丁 144 菜薹炒鱼片 145 大头菜炒草鱼 146 青椒兜鱼柳 147 豉汁蒸鱼块 149 啤酒炖草鱼 150 脆椒鱼丁 151 滑炒黑鱼丝 152 芙蓉黑鱼片 153 糖醋黑鱼片 154 玉米煲老鸭汤 156 大白菜老鸭汤 157 红枣鱼头汤 158 鸭肉蒸饭 159 草鱼丁炒饭 160 姜丝鸭肉粥
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