编辑推荐
null
内容简介
辣味在作者眼中，不仅是舌尖的需求，更是心灵的慰藉。每当陈美桥食欲不佳或是心情低落时，畅快地吃一顿可口的辣菜，会让她重新找回生活的勇气。 美味与烹饪手法有关，更与心情有关。同样的食材与步骤，如果你静下心来，每一步都倾注满满的感情，一定会让品尝的人感受到幸福。 《我爱过瘾辣菜（快乐厨房）》这本书里的每道菜，都经过作者仔细考察与尝试，食材广泛，烹饪手法多样化。作者在川菜、湘菜、黔菜、滇菜等菜系里挑选了一些经典辣菜，还选择了流行的辣菜与自创的辣菜与大家分享。希望喜爱吃辣的朋友能够过足辣瘾！也希望更多朋友从此喜欢上吃辣。
目 录
Part 1 猪肉类 爆炒猪肝 炒苍蝇头 豆瓣肘子 豆椒排骨 蕌头炒腊肉 红油猪耳 劲辣肚条 吮指排骨 生爆盐煎肉 麻花烧猪尾 农家小炒肉 青椒回锅肉 青椒剔骨肉 水煮肉片 蒜泥白肉 粉蒸肉 香辣美容蹄 油淋腰花 鱼香肉丝 仔姜炒肉 糟辣回锅肉 蘸汁蹄花 滋味肥肠 碎米肉Part 2 牛羊兔肉类 羊肉笼 粉蒸兔肉 干拌牛肉粒 干煸牛肉 胡萝卜烧羊肉 花生兔丁 米凉粉烧牛腩 青椒牛柳 酸辣蹄筋 水煮牛肉 酸汤肥牛 铁板牛肉 鲜椒嫩牛肉 小炒黄牛肉 牙签牛肉Part 3 水产类 豆豉鲫鱼 粉蒸鱼 干烧大黄鱼 红汤黄辣丁 黄焖鱼 椒香鱼 辣子田螺 老干妈蒸鳜鱼 麻辣豆腐鱼 辣炒蛤蜊 黔昧大虾 巧拌鳝丝 双味鱼头 砂锅鱼 水煮牛蛙 水煮鱼 酸菜泥鳅 酸辣鱿鱼 香辣烤鱼 香辣虾Part 4 禽蛋类 馋嘴鸭舌 爽口鸡 贵州辣子鸡 干锅鸡翅 韩式香辣鸡 双椒荷包蛋 荷叶粉蒸鸭 尖椒鸡 泡椒凤爪 飘香鸭 香辣啤酒鸭 香辣鸭胗 香烧鹌鹑蛋 新疆大盘鸡 新派口水鸡 芋儿鸭 重庆辣子鸡 左宗棠鸡 小炒鸡 剁椒皮蛋Part 5 素菜类 焙椒茄子 油泼韭菜 川椒炝黄瓜 剁椒蒸芋头 风味土豆片 干锅茶树菇 虎皮辣椒 花生凉粉 回锅冬瓜 家常豆腐 辣子豆腐 狼牙土豆 擂椒香菇 酸辣蕨根粉 麻辣花生 麻婆豆腐 香辣蚕豆 蒜茸粉丝蒸丝瓜
媒体评论
null
