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内容简介
纽约风杯子蛋糕，有美式的爽朗温柔与都市的精致时髦。简单的原料，“精致、甜美”的装饰理念和悦目的色彩，都让身心得到享受。 井关和美著的《纽约风杯子蛋糕》共介绍了35款杯子蛋糕，不仅有Ciappuccino蛋糕店的招牌经典款，还有季节限定款和节日特制款。只需使用常见的原料，如面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油，就能做出口感丰富的杯子蛋糕。
作者介绍
井关和美Kazumi Lisa Iseki，留学美国期间初试美式甜品。之后，在巴黎蓝带国际厨艺餐旅学院学习了甜品制作基础，其后在金融外企工作。作为纽约风瑜伽工作室的合伙人，进行店铺开发和经营。2010年开设Ciappuccino蛋糕店，2012年成立office kazumi。
目 录
专栏 各种各样的纽约糕点 SECTION 1 杯子蛋糕糊 The Basics 杯子蛋糕糊分为哪几种？ 专栏 分蛋打发法和全蛋打发法 基础香草戚风的做法 香草戚风的创新可可戚风 魔鬼蛋糕的做法 红丝绒蛋糕的做法 胡萝卜蛋糕的做法 SECTION 2 杯子蛋糕的奶油 The Creams 杯子蛋糕的奶油分为哪几种？ 基础黄油奶油的做法 创新 ●巧克力奶油 ●开心果奶油 ●花生黄油奶油 基础打发奶油的做法 创新 ●草莓奶油 ●蓝莓奶油 ●饼干奶油 奶油奶酪霜的做法 专栏 必备工具 SECTION 3 制作Ciappuccino蛋糕店中的杯子蛋糕 岩石路 凡尔赛玫瑰 覆盆子开心果蛋糕 奶油曲奇蛋糕 花生酱果酱蛋糕 薄荷冰激凌蛋糕 夏布奇诺 专栏 盐黄油焦糖酱汁的做法 专栏 锥形裱花袋的做法 黑裙子 草莓黑醋蛋糕 卡布奇诺 旋转浆果蛋糕 纽约胡萝卜蛋糕 蜜蜂蛋糕 草莓奶油蛋糕 爱与和平 椰子芒果蛋糕 专栏 糖霜饼干让杯子蛋糕华丽变身 SECTION 4 搭配季节制作蛋糕 闪烁的新年前夕 新年香槟蛋糕 情人节 特别的日子 复活节彩蛋 大理石复活节 男孩节 蜜桃梅尔芭 夏日之恋 巧克力香蕉蛋糕 万圣节 圣诞树 平安夜 SECTION 5 制作纪念日蛋糕 女孩生日会 专栏 蛋糕插牌 周岁啦 求婚 圣洁婚礼 婚礼蛋糕塔 迎婴派对 专栏 迎婴派对是什么？ SECTION 6 制作无比派 无比派是什么？ 基础的可可无比派的做法 棉花糖派 爱心派 纯洁派 草莓灰姑娘派 盐黄油焦糖派 专栏 在纽约发现的装饰套装
媒体评论
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