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内容简介
《开家赚钱的小咖啡店》由日本精品咖啡协会会长田口护先生所著。田口护先生以自己的咖啡店“Bach Coffee”为参考，毫无保留地将其47年的咖啡之道公开于此。从咖啡店所需工具介绍、咖啡豆的选择，到店内机械的保养、保养后容易出现的问题以及解决办法，从咖啡店内的座位、吧台设置，到良好的工作流程细节、服务员的待客要领，为开店人士或有开店打算的读者提供了专业的咖啡店开店参考指南。相信您一定会在这里受益匪浅。
作者介绍
田口护，Bach Coffee店主。1938年出生于北海道札幌市。1968年Bach Coffee开业。从1978年以来，曾数次赴欧美国家调研咖啡消费市场。为了研究咖啡生产国，曾经造访40多个国家，曾对很多国家的当地咖啡农园进行指导。1978年开始亲自经营Bach Coffee，并指导出多名咖啡从业佼佼者。如今，从Bach Coffee走出的员工活跃在日本全国各地。2012年就任SCAJ（日本专业咖啡协会）会长。曾出版《为了使咖啡发展100年》（旭屋出版）、《田口护精品咖啡大全》、《田口护的专业咖啡大全》（NHK出版）等多部著作。
目 录
前言 选用怎样的器具才能冲泡出美味的咖啡呢？ 致开始经营咖啡烘焙店的各位朋友 富士咖啡机中的皇家咖啡机 咖啡杯的选用方法和使用方法 维护的重要性 咖啡店的经营从“清扫”做起 “整理整顿”非常重要 店面制服的极端重要性 灵活利用照相和电脑进行网络销售 店名，店面图案，店面广告，店面保全 打造顾客至上的店面前台 基本的待客服务，应对个别顾客的待客服务 Bach Coffee 田口护 “推荐书单” 咖啡的种类与咖啡糕点
媒体评论
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