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内容简介
《寻味贵州》精选贵州不同地区的特色美食，通过介绍其制作方法、历史背景、菜品特色等，让读者能从中体会到与众不同的饮食文化。 《寻味贵州》以精致的图片和灵性的文字，将最具特色的贵州美食历历数来，让人忍不住食指大动。 《寻味贵州》领略到贵州旖旎的风光和民族风情以及从美食中获得的人生感悟。 由梦芝所著的《寻味贵州》集旅游指南和美食地图为一体，让作为游客的读者边游边吃，在旅游的过程中体味美食，在美食中享受旅途的愉悦。
作者介绍
梦芝，喜欢文字、美食和旅游。发表多篇美食旅游随笔。著有《舌尖上的中国·古镇篇》，此书自出版以来一直位居新华书店各国文化类书刊畅销榜，并入围2015年世界美食图书大奖赛。
目 录
Part 1 贵阳浸润在美食香气里的 又嫩又糯的泡椒板筋 土豆炒脆哨，猪油渣也有独立存在的尊严 总理都赞不绝口的美味豆腐圆子 五彩斑斓的蕨根粉 丝娃娃，一道美食的灵魂 不吃花溪牛肉粉，不算到贵阳 小米鲊，“鲊”出贵州美食的甜糯 翻山越岭，只为被酸汤鱼酸一把 三哨合一的肠旺面，美味无比 Part 2 黔东南歌舞海洋，美食飘香 红酸汤，红红火火的平民汤 道菜，历久弥香的百搭菜 苗王豆腐，软中带硬有嚼劲 你敢吃苗家蜂窝肉吗 干锅带皮牛肉，干锅之最 豆花烤鱼，一腌二烤三煨炖 竹筒饭，巧遇儿时的竹香 大众早餐灰水粑 牛羊瘪，不一样的瘪之香 重口味却很美味的老鼠肉 Part 3 黔南随美食到夜郎西 三月三的五色糯米饭 鱼包韭菜，祭台上的至珍祭品 瑶山土鸡，时光带不走的纯种美味 盐酸扣肉，素菜打底的佳肴 手撕豆腐，没有烧烤味的烧烤豆腐 遍地都是杨梅汤 一家烤猪四邻香 逛邓恩铭故居，吃老彭豆花面 Part 4 黔西南布依八音唱不尽美食 羊肉粉，兴义人最自豪的家常美食 刷把头,有竹笋的烧卖 不吃杠子面，枉自到兴义 三合汤，珍珠翡翠白玉汤的缩影版 鸡肉汤圆，鲜与糯的碰撞 “炸”出来的烧鸭 Part 5 安顺顺元古驿道上的古老美味 剔骨鸭，给味蕾独特体验的鸭肉片 十月有个小阳春，花江狗肉胜人参 凉拌折耳根，褒贬参半的草根 口感细嫩的土匪猪肝 百变糯米饭 带折耳根的鸡蛋糕 Part 6 六盘水去大峡谷寻找原味美食 荷叶糯米鸡，包裹在荷叶里的美食 烙锅容天下，不吃遗憾大 怪噜饭，随心所欲的混搭 清淡鲜美的菌子火锅 似凉皮却非凉皮的卷粉 Part 7 毕节天然药园里的珍馐美味 香菇鸡丝粥，天下无二 没有卤汤，不为烫菜 石锅四鳃鱼，与对坡鱼的不期而遇 康家脆哨面，一汤一面醉倒众生 冷吃热吃两相宜的凉糕 威宁火腿，美味“琵琶腿” Part 8 遵义赤水河边，美食人家 香酥鸭，麻得人唇舌都跳起舞来 风味独特的蛋包洋芋 恋爱豆腐，以爱之名供养你的味蕾 酥肉，红色主题下的儿时记忆 神奇的虫茶 Part 9 铜仁青蒿社饭，白水贡米 社饭，传统的春社日美食 花甜粑，镶嵌在糕点内部的美丽 糯米包子，蒸着吃的“肉汤圆” 在铜仁也能吃到筋道十足的凉面 酸汤财鱼，迷倒众生的鲜鱼汤 牛干巴，可以带着走的美味 美食索引
媒体评论
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