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内容简介
本书介绍了60道传统的日式料理，从主菜到配菜，再到稍有难度的特色菜，每一道菜都是既经典又基础的日式家常菜。从准备食材到烹调完成，每一个步骤都配有简单明了的图文解说，除此之外，书中还附有各种形式的小贴士，帮助初学者解决烹调时遇到的各式难题，既实用又贴心。一本书让料理小白成功晋级，做出美味日式料理指日可待。
目 录
“日式料理”究竟是什么呢？ 虽然看着很简单，但味道和品相为什么总是感觉差一点呢？ 很想被人称为烹饪高手 成为日式料理烹饪高手的捷径 1不要再“凭感觉”！认真“测量” 2 不能简化。不能省略。认真“准备” 3 起初要按照菜谱来做。认真“制作” 本书使用方法 日式料理中常用的烹调工具，都有哪些呢？ 日式料理中，常见的烹调方法有哪些呢？ 日式料理中，有哪些常用调味料呢? 日式料理中常用的香辛料和配料 日式料理的菜谱中，经常出现的“高汤”是什么？ Part 1 新手从这12 道菜学起 姜烧猪肉 凉拌菠菜 土豆炖肉 金平牛蒡 味噌煮青花鱼 炸鸡块 高汤鸡蛋卷 盐烤秋刀鱼 煮南瓜 酒蒸花蛤 醋拌黄瓜裙带菜 白萝卜油炸豆腐味噌汤 Part 2 用作主菜的日式料理 ......
媒体评论
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